Speisekarte

Posted: Dezember 29, 2019

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Vorspeisen und kleine Genüsse

Frische Austern
Fine de Claire 6 Stück 21,00 (Stück 3,50)

Carpaccio vom Angus- Ochsenfilet mit Kapern und Parmesanspänen
auf Rucola in Tomatenvinaigrette
17,00

Gratinierter Ziegenkäse mit Honig, Nüssen und
Früchten in einem bunten Salatbeet
15,00

Gebackene Knuspergambas mit süßer Chilisauce
auf kleinem Wildkräutersalat in Dattelbalsamico
19,00

Thunfischsashimi leicht angebraten in Sesamöl auf Rucolasalat
mit milder Tomaten Chili Sauce
19,00

Suppen

Kürbis- Ingwerschaumsuppe mit
karamellisierten Kernen und Kernöl
11,00

Tiroler Bauernsuppe mit Zwiebel, Speck und Croutons
11,00

Cremesuppe von bretonischem Hummer
mit gebratener Garnele
13,50

Fischgerichte

Seeteufelmedaillons und Garnelen auf Bouillabaisse Sauce
junger Spinat mit getrockneten Tomaten und Kartoffelgnocchi
37,00

Filet vom leinengeangelten Island Kabeljau
auf Pommery- Senfsauce, Kartoffelpüree
und einem Salatteller
36,00

Seezunge aus nordischen Fängen mit Zitronenbutter gebraten
Salzkartoffeln und einem gemischten Salatteller
Preis nach Gewicht
40,00 bis 48,00

Fleisch und mehr

Zarte Kalbsleberscheibchen venezianisch mit Zwiebeln und Salbei
junges Marktgemüse und einem Kartoffelrösti
32,00

Saltimbocca vom Milchkalb mit Parmaschinken und Salbei gebraten
junger Spinat mit getrockneten Tomaten und Kartoffelgnocchi
33,00

Rumpsteak vom Angusrind in Gorgonzolasauce, feines Marktgemüse

und knusprige Bratkartoffeln

34,00

Lammrückenfilet in der Basilikum- Kräuterkruste, Balsamicojus
junger Blattspinat und Kartoffelgratin
36,00

Rinderfiletsteak mit Sauce bearnaise, feinem Marktgemüse
und gratinierte Kartoffeln
39,00

36,00

KAISERHOF Klassiker

Knackige Saisonsalate
8,00 & 10,50

Feine Matjesfilets nach Hausfrauen Art
mit Speck- Pellkartoffeln
17,50

Großer Salatteller nach Art des Hauses
mit gebratenen Putenbruststreifen
16,00

Rosa gebratenes, warmes Roastbeef mit Remouladensauce
und knusprigen Bratkartoffeln
21,00

Feine Bandnudeln mit Seeteufel und Spinat
in Parmesanrahm
19,00

Wiener Kalbsschnitzel mit Preiselbeeren, knusprigen Bratkartoffeln
und einem gemischten Salatteller
31,00

Kleines Rinderfilet mit Champignons
an einem großen bunten Salatteller
31,00

Dessert

Sorbet des Tages mit Sekt aufgefüllt
7,00

Dörrpflaumen in Armagnac, Earl Grey Tee
und Sherry mariniert mit Walnusseis
9,00

Mousse au chocolate im Glas
auf Beerengrütze mit Schokocrumble
9,50

Gratin von frischen Himbeeren im Vanillesabayon
mit cremigem Vanilleeeis
10,50

Creme bruleé mit marinierten türkischen Pflaumen
und Vanilleeis
10,50

Halbflüssiges Schokoladentörtchen mit Kirschgrütze
Vanillesauce und Rahmeis
11,00